Jeudi 12 mars 2026, les étudiantes et étudiants de Sciences Po Rennes ont retrouvé les élèves du lycée hôtelier de Dinard Yvon Bourges pour un troisième atelier d’immersion autour de la gastronomie.
L’évènement s’est déroulé dans le cadre du restaurant d’application gastronomique Le Cézembre, où les élèves en BTS Management en hôtellerie et restauration (MHR) accueillent des clients le temps d’un service complet, évalué par leurs professeurs.
Arrivés dès 15h, les étudiantes et étudiants de Sciences Po Rennes ont participé à la préparation du service, aux côtés d’élèves évalués sur leur management. Les groupes se sont répartis entre la cuisine, le service en salle et le bar.
Les étudiantes et étudiants de Sciences Po Rennes apprennent des notions sur le milieu de la restauration ainsi que des notions pratiques, sur la hiérarchie en cuisine, des techniques de découpe, des règles de service gastronomique et des techniques de cuisine. Pour les élèves du lycée hôtelier, la présence des étudiantes et étudiants de Sciences Po Rennes les incite à affirmer leur posture managériale et à vulgariser leurs savoirs.
Les étudiants (du lycée) sont toujours très accueillants et très contents de voir de nouveaux visages. Ils trouvent toujours des choses à nous faire faire et au contraire n'hésitent pas à nous solliciter. Ils trouvent d'ailleurs tous que c'est un excellent exercice pour eux.
Tous les ans, des ateliers professionnels sont proposés aux étudiantes et étudiants de Sciences Po Rennes. Cette année, en plus des ateliers autour de la restauration gastronomique, des ateliers “boulangerie pâtisserie” au lycée Louis Guilloux, “maquillage coiffure” au lycée Alphonse Pellé et “maroquinerie” au lycée Jean Guéhénno ont été mis en place.
Ces ateliers s’inscrivent dans le cadre du programme d’études intégrées de Sciences Po Rennes destiné aux lycées professionnels qui s’appuie sur un échange réciproque entre élèves de l’IEP et lycéens :
- Des séances découvertes autour de la pratique de métiers (pâtisserie, paysages, etc.) pour les étudiantes et étudiants de Sciences Po Rennes, dans les ateliers des lycées professionnels partenaires
- Des ateliers pour les lycéennes et lycéens à Sciences Po Rennes, avec des étudiantes et étudiants tuteurs : élaboration d’un CV, rédaction d’une lettre de motivation, prise de parole en public, etc.
